BÒ BÍT TẾT SỐT KEM NẤM

Nguyên liệu:

Thịt bò 100 gr (lõi nạc vai Mỹ/Úc)
Nấm mỡ 50 gr
Măng tây 100 gr
Tỏi 3 tép
Cỏ xạ hương 5 nhánh
Hương thảo 5 nhánh
Sữa tươi không đường 50 ml
Kem sữa béo 100 gr
Bơ lạt 50 gr
Bột năng 1/2 muỗng cà phê
Dầu ô liu 1 muỗng cà phê
Muối/ tiêu 1 ít

Cách chế biến Bò bít tết (Beefsteak) sốt kem nấm:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về để tránh làm cho thịt bò bị mất chất, bạn rửa nhanh qua nước và dùng khăn sạch ẩm lau chùi sơ qua miếng thịt bò một lần rồi có thể mang đi chế biến.

Sau khi làm sạch thịt bò, bạn cắt thịt bò thành miếng với độ dày khoảng 1 lóng tay.

Tiếp theo, bạn rắc khoảng 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê dầu olive thoa đều lên bề mặt miếng thịt bò sau đó để ướp khoảng 5 phút.

Bước 2: Áp chảo thịt bò

Cho 10gr bơ lạt vào chảo đun nóng cho bơ chảy rồi cho bò vào áp chảo lửa vừa mỗi mặt khoảng 1 phút, nhớ dùng kẹp gắp hoặc đũa đè nhẹ thịt lên bề mặt chảo.

Tiếp đó thêm 10gr bơ lạt, 5 nhánh cỏ xạ hương, 2 tép tỏi đã bóc vỏ vào chảo, áp chảo thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mỡ bạn đem rửa với nước cho sạch rồi để ráo, cắt lát mỏng.

Măng tây rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay cho vừa ăn. Tép tỏi còn lại bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bạn dùng lại chảo vừa áp chảo thịt bò, bắc lại lên bếp mở lửa vừa, chảo nóng bạn cho măng tây vào xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Bạn cho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột năng, thêm 1 muỗng cà phê nước lọc, đảo đều cho tan bột.

Bước 4: Làm sốt nấm

Cho 30gr bơ lạt vào chảo đun nóng cho bơ chảy rồi cho tỏi vào phi thơm, khi tỏi thơm vàng, bạn cho nấm mỡ vào xào khoảng 1 phút.

Tiếp đó bạn thêm 50ml sữa tươi không đường, 100gr kem sữa béo, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 5 nhánh hương thảo vào đảo đều.

Khi sốt sôi lên, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm nước bột năng vào đảo đều và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cho miếng bò áp chảo ra dĩa, xếp thêm măng tây, rồi rưới sốt kem nấm lên, tiếp theo trang trí tùy ý thích là bạn đã có một đĩa thịt bò bít tết sốt kem nấm siêu thơm ngon rồi nhé!

Thịt bò chín mềm tươi ngon thơm, giữ được độ ngọt tự nhiên. Sốt kem nấm beo béo, thơm thơm kích thích vị giác kết hợp cùng rau củ ăn kèm đầy đủ dinh dưỡng.