Nguyên liệu:

• 500gram thịt dẻ sườn bò
• 30gram sâm tươi (nếu không có sâm tươi, bạn có thể chuẩn 20gram sâm khô thay thế)
• 2 củ tỏi
• 2 củ cải trắng
• 20gram táo đỏ
• 1 bịch nấm kim châm mua sẵn
• Hành tím, hành lá
• Các gia vị nêm: giấm, nước tương, đường, muối, mù tạt.

Cách chế biến Canh sườn bò Hàn Quốc:

Bước 1: Sơ chế phần dẻ sườn bò

Thịt sườn mua về bạn rửa qua vài lần nước sạch và nước muối cho sạch bớt những cặn bẩn trước. Sau đó chần qua với nước sôi và dội nước lạnh lại một lần nữa cho sạch. Vì thịt bò nếu không xử lý sơ chế kĩ càng sẽ có mùi hôi, giảm hương vị của món ăn nên bạn cần chú ý ở bước sơ chế này.

Bước 2: Rửa sạch các nguyên liệu còn lại

Nhân sâm sau khi rửa và để ráo, bạn xắt mỏng thành từng lát tròn mỏng. Củ cải bỏ vỏ, cắt khoanh dày khoảng 2 – 3 cm

Bước 3: Hầm sườn

Bạn phi thơm hành củ và tỏi lên, sau đó đổ khoảng 1,2 lít nước vào. Đồng thời bạn cho cả phần dẻ sườn vào cùng để ninh cho mềm, nêm một chút muối và củ hành (cắt từ hành lá rửa sạch) để tăng thêm hương thơm.

Nước sôi lần 1, bạn vặn lửa cho sôi liu riu và hớt bọt nổi phía trên bề mặt và để sôi cho đến khi sườn mềm.

Sau khi sườn đã mềm, bạn mới lần lượt cho nhân sâm và củ cải, táo đỏ vào nấu cùng. Khi củ cải đã mềm, chuyển sang màu trong thì bạn tiến hành nêm nếm cho vừa ăn. Nêm gia vị xong, bạn thả nấm kim châm cùng một ít hành, ngò vào, đảo sơ một lượt 5 – 10 giây rồi tắt bếp.