SÚP KHOAI TÂY CÁ HỒI

Nguyên liệu:

• 300g cá hồi
• 4-5 củ khoai tây
• 500 ml whipping cream
• 200 gram thịt bacon
• 1 lít sữa tươi
• 1 muỗng cà phê Parikka
• 3 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 100 ml giấm đen
• 1 củ hành tây
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Cách chế biến:

Bước 1 Sơ chế cá hồi

Cá hồi mua về bạn rửa sạch, mang ướp với muối rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 15 phút. Tiếp đến bạn lấy cá ra, rửa cá lại với nước, để ráo.

Sau đó, bạn lại ướp cá lần 2 với 1 muỗng cà phê Parikka, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 3 muỗng cà phê mật ong, 100 ml giấm đen trong 15 phút cho thấm.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai tây bạn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi mang khoai ngâm với nước mối để ra hết nhựa. Tiếp đến bạn rửa khoai tây sạch với nước rồi để ráo.

Với hành tây, bạn mang đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 3 Nấu súp

Đặt nồi lên bếp, cho thịt bacon vào áp chảo cho đến khi thịt ra mỡ. Tiếp theo, bạn cho hành tây đã thái nhỏ vào nồi có mỡ bacon và đảo đều tay. Khi hành tây ngả vàng thì bạn cho khoai tây vào đảo chung.

Tiếp đến, bạn đổ 1 lít sữa tươi cùng 500 ml whipping cream vào nồi khoai tây rồi cho một ít lá thyme, nguyệt quế vào nồi súp cho thơm. Đun cho đến khi nồi súp sôi lên, khoai tây nhừ thì tắt bếp.

Bước 4 Lọc súp

Sử dụng một cái rây để lọc súp vừa nấu. Tiếp đến bạn tách khoai tây riêng, cho vào máy xay để chuẩn bị xay, bạn đổ thêm 1 ít nước súp vừa nấu rồi bật máy lên, xay cho đến khi được một hỗn hợp đặc sệt như kem là được.

Tiếp tục lọc hỗn hợp vừa xay xong qua rây, nêm vào một ít muối, tiêu vào phần súp vừa lọc, đều chỉnh cho vừa ăn bạn nhé!

Bước 5 Khò cá hồi

Lấy cá hồi đã ướp gia vị ra khỏi tủ mát, khò qua lửa cho đến khi cá chín và có màu vàng đẹp mắt.

Đổ súp kem khoai tây ra tô, đặt miếng cá vào giữa, chú ý không để súp ngập hết miếng cá.

Bước 6 Thành phẩm

Súp khoai tây cá hồi có màu sắc đẹp mắt bởi màu vàng của khoai tây, điểm miếng cá hồi vàng ươm, beo béo cực hấp dẫn. Món súp này có vì thơm lừng của sữa và khoai tây, béo ngậy từ whipping cream và cá hồi nướng sẽ khiến cho khẩu vị của cả gia đình bạn bùng nổ thôi.